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Questão 35 do IME 2025

Prova objetiva · Química · Química: Aminoácidos e proteínas

Em todos os seres vivos, as proteínas são um importante grupo de substâncias. Sobre a estrutura das proteínas, analise as afirmativas abaixo.

I. A estrutura primária de uma proteína é a sequência de alfa-aminoácidos, tais como glicina, alanina e citosina, ligados por ligações peptídicas.
II. A estrutura secundária é mantida por ligações de hidrogênio entre os grupos —NH e \ce{C=O}, próximos entre si, na disposição espacial da proteína.
III. A estrutura terciária é estabilizada por interações hidrofóbicas, hidrofílicas, iônicas e ligações dissulfeto.
IV. A estrutura quaternária refere-se ao arranjo de múltiplas subunidades polipeptídicas que podem, por ação de agentes químicos ou físicos, ser alteradas ou destruídas através do fenômeno conhecido como desnaturação proteica, perdendo sua atividade biológica.
V. As proteínas apresentam estruturas geométricas de vários tipos e podem ser caracterizadas pela produção de colorações, como por exemplo, a reação da proteína da pele com ácido nítrico, formando uma coloração azulada.

A opção que apresenta APENAS afirmativas verdadeiras é:

  1. A
    I e IV.
  2. B
    II e V.
  3. C
    I, II e III.
  4. D
    II, III e IV.
  5. E
    III e V.
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Resolução comentada

Vamos testar cada afirmativa, lembrando que as proteínas têm quatro níveis de estrutura.

I (falsa). A estrutura primária é mesmo a sequência de α-aminoácidos unidos por ligações peptídicas. Porém a citosina é uma base nitrogenada do DNA/RNA, não um aminoácido.

II (verdadeira). A estrutura secundária (α-hélice e folha β) é mantida por ligações de hidrogênio entre o grupo \ce{N-H} de uma ligação peptídica e o \ce{C=O} de outra, próximas na cadeia.

III (verdadeira). A estrutura terciária é o dobramento tridimensional de uma cadeia. Ela é estabilizada por interações hidrofóbicas, interações com a água (hidrofílicas), ligações iônicas e pontes dissulfeto (\ce{-S-S-}) entre cisteínas.

IV (verdadeira). A estrutura quaternária é a associação de várias subunidades polipeptídicas, como na hemoglobina. Calor, ácidos, bases e solventes podem desnaturar a proteína. Ela perde a conformação e, com isso, a atividade biológica.

V (falsa). A reação da proteína da pele com ácido nítrico é a reação xantoproteica, que dá coloração amarelada, não azulada. A cor azulada/violeta é da reação do biureto, feita com \ce{Cu^{2+}} em meio básico.

As verdadeiras são II, III e IV.

Alternativa D.

Pegadinha: A alternativa A engana por incluir a citosina entre os aminoácidos, um erro fácil de passar despercebido numa lista com glicina e alanina.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • AA afirmativa I é falsa porque a citosina é base nitrogenada, não aminoácido.
  • BA afirmativa V é falsa: o ácido nítrico dá cor amarela (xantoproteica), não azulada.
  • CInclui a afirmativa I, falsa pela citosina, e deixa de fora a IV, que é verdadeira.
  • EInclui a V, falsa, e deixa de fora a II e a IV, que são verdadeiras.

Assunto: Aminoácidos e proteínas.

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Fonte: IME 2025 · Prova objetiva. Prova oficial ↗