Questão 69 do ENEM 2016

1º dia · Ciências da Natureza

Recentemente um estudo feito em campos de trigo mostrou que níveis elevados de dióxido de carbono na atmosfera prejudicam a absorção de nitrato pelas plantas. Consequentemente, a qualidade nutricional desses alimentos pode diminuir à medida que os níveis de dióxido de carbono na atmosfera atingirem as estimativas para as próximas décadas.

BLOOM, A. J. et al. Nitrate assimilation is inhibited by elevated \ce{CO2} in field-grown wheat. Nature Climate Change, n. 4, abr. 2014 (adaptado).

Nesse contexto, a qualidade nutricional do grão de trigo será modificada primariamente pela redução de

  1. A
    amido.
  2. B
    frutose.
  3. C
    lipídeos.
  4. D
    celulose.
  5. E
    proteínas.
Reportar erro na questão
O que está errado?
Sem cadastro: não guardamos quem enviou.
Resolução comentada

O nitrato (\ce{NO3^-}) é a principal forma de nitrogênio que a planta absorve do solo. O nitrogênio é elemento essencial para a síntese de moléculas nitrogenadas, e não entra na composição de carboidratos nem de lipídeos comuns.

Veja a composição de cada molécula das alternativas:

  1. Amido, frutose e celulose são carboidratos, formados apenas por carbono, hidrogênio e oxigênio (\ce{C}, \ce{H}, \ce{O}). Não têm nitrogênio.
  2. Lipídeos (como óleos e gorduras) também são formados basicamente por \ce{C}, \ce{H} e \ce{O}.
  3. Proteínas são formadas por aminoácidos, que têm o grupo amina (-\ce{NH2}). Portanto, dependem do nitrogênio.

A planta assimila o nitrato e o converte em amônio, que é incorporado aos aminoácidos. Se o \ce{CO2} elevado prejudica a absorção de nitrato, falta nitrogênio para produzir aminoácidos e, por consequência, proteínas.

Assim, o grão de trigo terá menor teor proteico, o que reduz seu valor nutricional.

Alternativa E.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • AO amido é carboidrato (C, H, O) e não contém nitrogênio, então não depende do nitrato.
  • BA frutose é um monossacarídeo sem nitrogênio; a falta de nitrato não a afeta diretamente.
  • CLipídeos são feitos basicamente de C, H e O, sem nitrogênio em sua estrutura.
  • DA celulose é um polissacarídeo estrutural sem nitrogênio, não ligado ao nitrato.

Assuntos: nitrogênio e proteínas, biomoléculas, nutrição vegetal.

Reportar erro na resolução
O que está errado?
Sem cadastro: não guardamos quem enviou.
Ver como caiu na prova Questão 69 no caderno Azul do ENEM 2016

Nos cadernos: Azul 69Amarelo 85Branco 62Rosa 77