Questão 134 do ENEM PPL 2018

2º dia · Ciências da Natureza

Em derramamentos de óleo no mar, os produtos conhecidos como “dispersantes” são usados para reduzir a tensão superficial do petróleo derramado, permitindo que o vento e as ondas “quebrem” a mancha em gotículas microscópicas. Estas são dispersadas pela água do mar antes que a mancha de petróleo atinja a costa. Na tentativa de fazer uma reprodução do efeito desse produto em casa, um estudante prepara um recipiente contendo água e gotas de óleo de soja. Há disponível apenas azeite, vinagre, detergente, água sanitária e sal de cozinha.

Qual dos materiais disponíveis provoca uma ação semelhante à situação descrita?

  1. A
    Azeite.
  2. B
    Vinagre.
  3. C
    Detergente.
  4. D
    Água sanitária.
  5. E
    Sal de cozinha.
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Resolução comentada

Dispersantes de petróleo são tensoativos (surfactantes): moléculas anfifílicas, com uma parte apolar (cauda) e outra polar (cabeça).

A cauda apolar interage com o óleo, que também é apolar, e a cabeça polar interage com a água. Assim, o óleo é quebrado em gotículas minúsculas, que ficam envolvidas pelas moléculas do tensoativo e permanecem dispersas na água, sem voltar a se juntar em uma mancha.

Agora, o que cada material faz no recipiente com água e óleo de soja:

  1. Azeite: é outro óleo, apolar. Só aumenta a quantidade de óleo.
  2. Vinagre: solução aquosa de ácido acético, polar. Mistura-se com a água e não age sobre o óleo.
  3. Detergente: é um tensoativo, com a mesma ação do dispersante. Emulsifica o óleo em gotículas.
  4. Água sanitária: é solução aquosa de hipoclorito, oxidante usado para desinfetar. Não é tensoativo.
  5. Sal de cozinha: composto iônico, aumenta a polaridade da água e não dispersa o óleo.

Portanto, só o detergente reproduz o efeito do dispersante.

Alternativa C.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • AO azeite é outro óleo, apolar, e apenas soma-se ao óleo de soja, sem dispersá-lo.
  • BO vinagre é solução polar de ácido acético e não tem parte apolar para interagir com o óleo.
  • DA água sanitária age por oxidação (desinfetante), não por reduzir a tensão superficial do óleo.
  • EO sal é iônico e só aumenta a polaridade da água, o que até dificulta a mistura com o óleo.

Assuntos: tensoativos, polaridade das moléculas, misturas.

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