Questão 12 (2º dia) da 2ª fase da UNICAMP 2026

O arroz apresenta baixos teores de ferro em sua composição, em especial no endosperma da semente (arroz branco). Por ser um doador e aceptor de elétrons, o ferro é um cofator para diversas proteínas envolvidas em vários processos fisiológicos tanto em animais como em plantas. Uma alternativa para aumentar o oferecimento de ferro em dietas seria aumentar a sua disponibilidade nos cereais, em especial nas partes consumíveis, estratégia conhecida como biofortificação.

a) A ferritina é uma proteína que armazena ferro e está presente em animais e plantas. Usando biotecnologia e transformação via Agrobacterium, pesquisadores transferiram o gene da ferritina da soja para o arroz e obtiveram os resultados expostos no gráfico ao lado. Com base nos resultados apresentados, por que podemos considerar que a estratégia foi efetiva para a biofortificação? Como se denomina essa tecnologia de transgenia? Explique a importância da Agrobacterium para a produção da planta de arroz transgênica.

b) Em mamíferos, o ferro encontra-se geralmente associado à hemoglobina. Cite a célula que contém hemoglobina e explique a importância dessa proteína em mamíferos.