Questão 1 (2º dia · Grupo 2) da 2ª etapa da UFG 2004

Resolução comentada

Resposta (sem itens):

A seca e a baixa produtividade agrícola reduzem a oferta de alimentos, e a dieta fica pobre em calorias, proteínas, ferro e vitaminas. Isso prejudica o desempenho em exercícios físicos de três modos principais:

1. Falta de carboidratos e lipídios (energia): são os principais combustíveis da respiração celular. Com pouca glicose e pouco glicogênio muscular e hepático, as células produzem menos ATP. A pessoa se cansa rapidamente e não sustenta esforços prolongados. Em desnutrição grave, o organismo passa a consumir as próprias reservas de gordura e depois as proteínas musculares.

2. Falta de proteínas (massa muscular): os aminoácidos essenciais vêm da dieta e são usados para construir e reparar as proteínas musculares (actina e miosina). Com a deficiência, há perda de massa muscular (atrofia), e a força e a resistência à contração diminuem.

3. Falta de ferro (anemia): o ferro compõe a hemoglobina, que transporta \ce{O2} no sangue. Com anemia, chega menos oxigênio aos músculos. A respiração aeróbica fica limitada, o músculo recorre mais à fermentação láctica, com acúmulo de ácido lático, e surgem fadiga, cãibras e cansaço precoce.

Outras respostas aceitáveis: deficiência de vitaminas do complexo B (coenzimas do metabolismo energético) e de cálcio (contração muscular e ossos fracos), que também reduzem o desempenho.

Conclusão: a dieta pobre causa (1) falta de energia por carência de carboidratos e lipídios, (2) perda de massa muscular por falta de proteínas e (3) anemia por falta de ferro, o que reduz o transporte de oxigênio; os três diminuem a força, a resistência e o desempenho nos exercícios.

Assunto: Sistema digestório e nutrição.

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