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Questão 20 da FUVEST 2024

1ª fase · Biologia: Sistema digestório e nutrição

O gráfico a seguir ilustra o perfil de digestão de quatro substâncias no organismo humano, de acordo com a variação do pH.

Gráfico de linhas da porcentagem de material não digerido (eixo vertical de 0 a 100) em função do pH (eixo horizontal de 1 a 12). Há quatro curvas tracejadas decrescentes identificadas como I, II, III e IV. A curva I decresce entre pH 1 e 4; a curva II decresce entre pH 3 e 6; a curva III decresce entre pH 5 e 8; a curva IV decresce entre pH 7 e 10.

A análise dos dados permite concluir que a(s)

  1. A
    digestão da substância I é feita por amilases presentes no duodeno.
  2. B
    digestão da substância II é feita por lipases presentes da boca.
  3. C
    substância III é um amido digerido por amilases presentes boca.
  4. D
    substância IV é uma proteína digerida pela bile no estômago.
  5. E
    substâncias I, II e III são digeridas, respectivamente, na boca, no estômago e no duodeno.
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Resolução comentada

O gráfico mostra, para cada substância, em que pH a digestão ocorre, ou seja, onde a porcentagem de material não digerido cai. Por isso é preciso associar o pH de cada região do tubo digestório à enzima que atua ali.

Valores de pH aproximados:

  1. Estômago: pH ácido, por volta de 1,5 a 2, onde atua a pepsina, que digere proteínas.
  2. Boca: pH próximo do neutro, em torno de 6,5 a 7, onde atua a amilase salivar, que digere amido.
  3. Duodeno (intestino delgado): pH básico, em torno de 8, por causa do suco pancreático e da bile. Atuam ali tripsina, lipase pancreática e amilase pancreática.

No gráfico, a substância I é digerida em pH ácido (queda em torno de 2), compatível com o estômago. A substância II cai em torno de pH 4,5, valor intermediário que não corresponde bem a nenhum compartimento. A substância III cai em torno de pH 6,5, compatível com a boca. A substância IV cai em torno de pH 8,5, compatível com o duodeno.

Avaliando as alternativas:

  • A: a substância I é digerida em pH ácido, o que não combina com o duodeno básico.
  • B: a substância II não corresponde à boca, e a lipase não atua lá.
  • C: a substância III é digerida em pH próximo de 6,5, compatível com a amilase salivar da boca, e o amido é o substrato dessa enzima. Esta é a única afirmação coerente.
  • D: a bile não é enzima e não atua no estômago.
  • E: a ordem boca, estômago e duodeno estaria invertida em relação ao gráfico.

Alternativa C.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • AA substância I é digerida em pH ácido (cerca de 2), típico do estômago, e não do duodeno, que é básico.
  • BA substância II é digerida em pH em torno de 4,5, que não é o da boca, e lipases não atuam na boca.
  • DA bile não é enzima e não atua no estômago; o pH da substância IV (cerca de 8,5) é básico, não o do estômago.
  • EInverte a correspondência: I (pH ácido) é do estômago e III (pH próximo de 6,5) é da boca, não do duodeno.

Assuntos: Sistema digestório e nutrição, Proteínas e enzimas.

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