Questão 34 da FUVEST 2017

1ª fase

Um elemento essencial para a evolução da dieta humana foi a transição para a agricultura como o modo primordial de subsistência. A Revolução Neolítica estreitou dramaticamente o nicho alimentar ao diminuir a variedade de mantimentos disponíveis; com a virada para a agricultura intensiva, houve um claro declínio na nutrição humana. Por sua vez, a industrialização recente do sistema alimentar mundial resultou em uma outra transição nutricional, na qual as nações em desenvolvimento estão experimentando, simultaneamente, subnutrição e obesidade.

George J. Armelagos, “Brain Evolution, the Determinates of Food Choice, and the Omnivore’s Dilemma”, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2014. Adaptado.

A respeito dos resultados das transformações nos sistemas alimentares descritas pelo autor, é correto afirmar:

  1. A
    A quantidade absoluta de mantimentos disponíveis para as sociedades humanas diminuiu após a Revolução Neolítica.
  2. B
    A invenção da agricultura, ao diversificar a cesta de mantimentos, melhorou o balanço nutricional das sociedades sedentárias.
  3. C
    Os ganhos de produtividade agrícola obtidos com as revoluções Neolítica e Industrial trouxeram simplificação das dietas alimentares.
  4. D
    As populações das nações em desenvolvimento estão sofrendo com a obesidade, por consumirem alimentos de melhor qualidade nutricional.
  5. E
    A dieta humana pouco variou ao longo do tempo, mantendo-se inalterada da Revolução Neolítica à Revolução Industrial.
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Resolução comentada

O texto descreve duas transições na alimentação humana. Na primeira, a Revolução Neolítica, a agricultura estreitou o nicho alimentar: a variedade de alimentos diminuiu e, com a agricultura intensiva, a nutrição piorou. Na segunda, a industrialização do sistema alimentar, países em desenvolvimento passaram a conviver com subnutrição e obesidade ao mesmo tempo.

Comparando com as alternativas:

  1. A agricultura reduziu a variedade dos alimentos, não necessariamente a quantidade. O texto não diz que a oferta total caiu, então (A) não se sustenta.
  2. A agricultura não diversificou a dieta, pois o texto fala em estreitamento do nicho alimentar e declínio nutricional. Isso elimina (B).
  3. Nas duas revoluções, a produção se concentrou em poucos produtos, o que simplificou a dieta. O ganho de produtividade veio junto com a perda de diversidade. Isso confere com (C).
  4. A obesidade citada decorre da transição nutricional industrial, e o texto não a associa a alimentos de melhor qualidade. A alternativa (D) contradiz a ideia central.
  5. O texto trata de transformações sucessivas (Neolítico e industrialização), então dizer que a dieta ficou inalterada é incorreto, o que elimina (E).

A única afirmação coerente com o texto é a de que o aumento da produtividade veio acompanhado de dietas mais simplificadas.

Alternativa C.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • Aconfunde diminuição da variedade de alimentos com diminuição da quantidade total, que o texto não afirma.
  • Binverte o texto: a agricultura estreitou o nicho alimentar e piorou a nutrição, não a melhorou.
  • Datribui a obesidade a alimentos de melhor qualidade, sendo que ela vem da industrialização e da transição nutricional, com má nutrição.
  • Eignora que o texto descreve duas transições distintas, a Neolítica e a industrial, que mudaram a dieta.

Assuntos: revolução neolítica, transição nutricional, interpretação de texto.

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