Questão 58 do ENEM 2014

Micelas se formam com moléculas anfipáticas, isto é, com duas partes: uma cabeça polar (ou iônica), que interage com a água, e uma cauda apolar longa, que interage com gorduras e óleos. Na micela, as caudas ficam voltadas para o centro, prendendo a gordura, e as cabeças ficam na superfície, em contato com a água.

O sabão é o sal de sódio de um ácido graxo, ou seja, uma cadeia carbônica longa ligada ao grupo carboxilato \ce{-COO^-Na^+}.

Analisando as alternativas:

1. \ce{C18H36} é um hidrocarboneto. Só tem parte apolar e não tem cabeça polar.
2. \ce{C17H33COONa} tem cauda apolar de 17 carbonos e cabeça iônica \ce{COO^-Na^+}. É anfipático e forma micelas.
3. \ce{CH3CH2COONa} tem cabeça iônica, mas a cauda, com apenas 2 carbonos, é curta demais para interagir com gorduras.
4. \ce{CH3CH2CH2COOH} é um ácido carboxílico de cadeia curta, com cauda insuficiente e sem o caráter iônico do sal.
5. O éter \ce{CH3CH2CH2CH2OCH2CH2CH2CH3} é praticamente apolar, sem uma região polar definida.

Só o \ce{C17H33COONa} reúne a cauda longa apolar e a cabeça polar.

Alternativa B.

Pegadinha: A alternativa C engana porque também é um sal de sódio de ácido carboxílico, mas sua cadeia curta impede a formação de micelas.

Por que as outras alternativas estão erradas

• AÉ um hidrocarboneto, totalmente apolar, sem parte que interaja com a água.
• CTem a cabeça iônica, mas a cadeia de apenas 3 carbonos é curta demais para formar micelas.
• DÉ um ácido carboxílico de cadeia curta, não é sal e não tem cauda apolar suficiente.
• EÉ um éter praticamente apolar, sem extremidade polar ou iônica que interaja com a água.

Assunto: Lipídios, sabões e detergentes.

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