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Questão 94 do ENEM PPL 2023

2º dia · Ciências da Natureza · H24 · Química: Lipídios, sabões e detergentes

Na formulação de detergentes sintéticos, são encontradas diversas substâncias que possuem ação específica. Entre essas substâncias, estão os tensoativos aniônicos, dos quais o dodecilbenzenossulfonato de sódio é o mais comum em detergentes para cozinha.

O dodecilbenzenossulfonato de sódio é um tensoativo em razão da presença

  1. A
    do íon \ce{Na+} hidrofílico e pela porção sulfonato lipofílica.
  2. B
    das porções sulfonato hidrofílica e dodecilbenzeno lipofílica.
  3. C
    da porção benzenossulfonato, que possui característica lipofílica.
  4. D
    do íon \ce{Na+}, que possui tanto característica hidrofílica quanto lipofílica.
  5. E
    do dodecilbenzeno, que possui tanto característica hidrofílica quanto lipofílica.
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Resolução comentada

Tensoativo (ou surfactante) é uma molécula anfifílica: tem duas regiões com afinidades opostas. Uma é polar ou iônica, chamada hidrofílica e atraída pela água. A outra é apolar, chamada lipofílica (ou hidrofóbica) e atraída por gorduras e óleos. É essa dualidade que permite ao detergente envolver a gordura e dispersá-la na água.

No dodecilbenzenossulfonato de sódio, separamos a estrutura em partes:

  1. Cadeia dodecil + anel benzênico (dodecilbenzeno): só carbono e hidrogênio, portanto apolar e lipofílica. É a "cauda", que se liga à gordura.
  2. Grupo sulfonato (\ce{-SO3^-}): carregado negativamente, polar e hidrofílico. É a "cabeça", voltada para a água.
  3. Íon \ce{Na+}: é o contra-íon, iônico e hidrofílico. Ele não forma a parte lipofílica.

Assim, a ação tensoativa vem da combinação da porção sulfonato hidrofílica com a porção dodecilbenzeno lipofílica. Nenhuma das partes é ao mesmo tempo hidrofílica e lipofílica.

Alternativa B.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • Ainverte as características: o sulfonato é hidrofílico, não lipofílico, e o Na+ não é a parte que define o tensoativo.
  • Cinclui o sulfonato, que é polar, na porção lipofílica, e cita só uma região, sem a dualidade que caracteriza o tensoativo.
  • Do Na+ é apenas hidrofílico; nenhuma parte da molécula é ao mesmo tempo hidrofílica e lipofílica.
  • Eo dodecilbenzeno é apolar e só lipofílico, não hidrofílico.

Assuntos: Lipídios, sabões e detergentes, Polaridade e solubilidade.

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