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PRÁTICA COM QUESTÕES OFICIAIS

Questão 62 do ENEM PPL 2015

1º dia · Ciências da Natureza · Biologia: Sistema digestório e nutrição

Uma enzima foi retirada de um dos órgãos do sistema digestório de um cachorro e, após ser purificada, foi diluída em solução fisiológica e distribuída em três tubos de ensaio com os seguintes conteúdos:

  • Tubo 1: carne
  • Tubo 2: macarrão
  • Tubo 3: banha

Em todos os tubos foi adicionado ácido clorídrico (\ce{HCl}), e o pH da solução baixou para um valor próximo a 2. Além disso, os tubos foram mantidos por duas horas a uma temperatura de 37\ ^\circ\text{C}. A digestão do alimento ocorreu somente no tubo 1.

De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada?

  1. A
    Fígado.
  2. B
    Pâncreas.
  3. C
    Estômago.
  4. D
    Vesícula biliar.
  5. E
    Intestino delgado.
Escolha uma alternativa para conferir o gabarito.
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Resolução comentada

Cada tubo contém um nutriente diferente, e a enzima só agiu em um deles.

  1. Tubo 1: carne, rica em proteínas. Houve digestão.
  2. Tubo 2: macarrão, rico em carboidratos (amido). Não houve digestão.
  3. Tubo 3: banha, formada por lipídios. Não houve digestão.

Logo, a enzima digere proteínas, ou seja, é uma protease.

O segundo dado é o pH próximo de 2, muito ácido. Toda enzima tem um pH ótimo de atuação, e essa funcionou bem em meio ácido.

No sistema digestório, o único órgão com meio ácido é o estômago, cujo suco gástrico tem HCl e pH em torno de 2. Lá atua a pepsina, uma protease que digere proteínas nessa faixa de pH.

Os outros órgãos não servem:

  • Pâncreas e intestino delgado têm pH básico (cerca de 8) e produzem tripsina, amilase e lipase.
  • Fígado e vesícula biliar não produzem enzimas digestivas; a bile só emulsifica gorduras.

A enzima foi retirada do estômago.

Alternativa C.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • AO fígado produz bile, que não tem enzimas digestivas e apenas emulsifica gorduras; a banha não foi digerida.
  • BO suco pancreático atua em pH básico e contém enzimas para amido e lipídios, que não foram digeridos.
  • DA vesícula biliar só armazena bile, sem enzimas, e a bile atuaria sobre lipídios (tubo 3).
  • EAs enzimas do intestino delgado atuam em pH básico e digeririam também carboidratos e lipídios.

Assuntos: Sistema digestório e nutrição, Proteínas e enzimas.

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