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PRÁTICA COM QUESTÕES OFICIAIS

Questão 62 do ENEM PPL 2013

1º dia · Ciências da Natureza · Biologia: Proteínas e enzimas

Há processos industriais que envolvem reações químicas na obtenção de diversos produtos ou bens consumidos pelo homem. Determinadas etapas de obtenção desses produtos empregam catalisadores químicos tradicionais, que têm sido, na medida do possível, substituídos por enzimas.

Em processos industriais, uma das vantagens de se substituírem os catalisadores químicos tradicionais por enzimas decorre do fato de estas serem

  1. A
    consumidas durante o processo.
  2. B
    compostos orgânicos e biodegradáveis.
  3. C
    inespecíficas para os substratos.
  4. D
    estáveis em variações de temperatura.
  5. E
    substratos nas reações químicas.
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Resolução comentada

Enzimas são catalisadores biológicos, quase sempre proteínas. Como todo catalisador, elas aceleram a reação sem serem consumidas no processo, e são ao mesmo tempo bastante específicas e sensíveis às condições do meio. Vamos testar cada afirmação com isso em mente:

  1. Consumidas durante o processo: falso, pois um catalisador é regenerado ao final da reação e pode ser reutilizado.
  2. Compostos orgânicos e biodegradáveis: verdadeiro. Sendo proteínas, são decompostas por microrganismos no ambiente, o que gera menos resíduo tóxico do que catalisadores tradicionais, como metais pesados. Isso é uma vantagem industrial e ambiental.
  3. Inespecíficas: falso, pois cada enzima atua sobre um substrato específico (modelo chave-fechadura), o que aumenta a seletividade e a pureza do produto.
  4. Estáveis em variações de temperatura: falso, pois enzimas sofrem desnaturação com temperaturas altas e têm uma temperatura ótima estreita.
  5. Substratos nas reações: falso, pois o substrato é a substância transformada pela enzima, não a própria enzima.

Portanto, a vantagem está em serem compostos orgânicos biodegradáveis.

Alternativa B.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • AEnzimas, como todo catalisador, não são consumidas; são regeneradas ao final da reação.
  • CEnzimas são altamente específicas para seus substratos, e não inespecíficas.
  • DEnzimas são sensíveis à temperatura e desnaturam quando ela sobe demais.
  • EEnzimas são catalisadoras; o substrato é a substância que elas transformam.

Assunto: Proteínas e enzimas.

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Ver como caiu na prova Questão 62 no caderno Branco do ENEM PPL 2013