PRÁTICA COM QUESTÕES OFICIAIS

Questão 19 da UFPR 2005

1ª fase · Biologia: Fermentação

A cana-de-açúcar, trazida da Índia por colonizadores portugueses, continua gerando trabalho, riqueza e divisas para o País. Que alternativa NÃO contém produto obtido de cana-de-açúcar?

  1. A
    Caldo de cana ou garapa, bebida altamente energética.
  2. B
    Melado, alimento viscoso de alto valor energético.
  3. C
    Energia elétrica produzida por co-geração em uma indústria sucroalcooleira.
  4. D
    Gasolina brasileira, mistura de combustíveis que contém aproximadamente 25\%(^\circ\text{GL}) de etanol.
  5. E
    Cerveja, bebida que contém, entre outros ingredientes, 5\%(^\circ\text{GL}) de álcool etílico.
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Resolução comentada

A pergunta pede o item que não é obtido da cana. Vamos ver a origem de cada produto.

  • Caldo de cana (garapa): é o suco extraído da moagem da cana. É produto direto da cana.
  • Melado: resulta da concentração do caldo por evaporação. Também vem da cana.
  • Energia elétrica por co-geração: a usina queima o bagaço da cana (resíduo da moagem) em caldeiras, gera vapor e produz eletricidade. Vem da cana.
  • Gasolina brasileira: a gasolina em si é derivada do petróleo. Mas a mistura vendida no Brasil contém cerca de 25% de etanol anidro, que é feito da fermentação do caldo ou do melaço da cana. Portanto, a mistura contém um produto da cana.
  • Cerveja: é feita pela fermentação do mosto de malte de cevada, com lúpulo e água. O álcool presente (cerca de 5% °GL) vem dos açúcares da cevada, não da cana.

Na dúvida, a pergunta é: de onde vem o álcool ou o açúcar do produto? Só na cerveja a matéria-prima não é a cana. A gasolina é a alternativa que pode confundir, mas ela contém etanol de cana, então não serve como resposta.

Alternativa E.

Pegadinha: A alternativa D engana quem pensa que gasolina é só derivado de petróleo e esquece o etanol de cana misturado a ela.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • AO caldo de cana é o suco extraído diretamente da moagem da cana.
  • BO melado é obtido pela concentração do caldo de cana.
  • CA co-geração usa o bagaço da cana como combustível para gerar eletricidade.
  • DA gasolina brasileira contém cerca de 25% de etanol, obtido da fermentação do caldo da cana, então inclui produto da cana.

Assunto: Fermentação.

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Fonte: UFPR 2005 · 1ª fase. Prova oficial ↗