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PRÁTICA COM QUESTÕES OFICIAIS

Questão 51 (1º semestre) da UFG 2014

1º semestre · Geografia: Categorias geográficas: espaço, paisagem, lugar, território e região

Leia a receita apresentada a seguir.

TACACÁ

2 litros de tucupi temperado
4 dentes de alho
4 pimentas de cheiro
4 maços de jambu
\frac{1}{2}\text{ kg} de camarão
\frac{1}{2} xícara de goma de mandioca
Sal a gosto
Modo de servir: muito quente, em cuias, temperado com pimenta.

Disponível em: <www.receitastipicas.com/receita/tacaca.html>. Acesso em: 9 set. 2013.

Comer é um ato social, histórico, geográfico, religioso, econômico e cultural. O preparo dos alimentos, a escolha dos ingredientes e a maneira de servir identificam um grupo social e ajudam a estabelecer uma identidade cultural. Essa receita, “Tacacá”, comida muito apreciada na culinária paraense, demonstra

  1. A
    uma interação cultural, com a incorporação de ingredientes advindos de tradições culinárias distintas.
  2. B
    um modo de preparo espontâneo, associado aos padrões culinários da colônia.
  3. C
    um modelo ritualista de servir, vinculado ao formalismo religioso africano.
  4. D
    um modo de utilizar os ingredientes provenientes do extrativismo, associado ao nomadismo dos quilombos.
  5. E
    uma imposição de identidade cultural, pelo uso de produtos cultivados em áreas sertanejas.
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Resolução comentada

O tacacá é um prato tradicional da Amazônia, e os ingredientes da receita mostram de onde ele vem.

  1. Tucupi (caldo extraído da mandioca-brava), jambu (erva amazônica), goma de mandioca e pimenta de cheiro vêm do conhecimento indígena sobre os recursos da floresta. O próprio prato servido em cuia também é de origem indígena.

  2. Alho, sal e camarão seco ou fresco entram como temperos e proteína. O alho e o sal são de tradição europeia (portuguesa), e a pimenta e outros hábitos de preparo também passaram pela influência africana.

  3. O enunciado diz que a escolha dos ingredientes e a maneira de servir ajudam a formar uma identidade cultural. A receita junta elementos de matrizes diferentes em um só prato, o que é uma interação cultural, com incorporação de ingredientes de tradições distintas.

Os demais itens não se sustentam. Nada na receita indica ritual religioso africano, nomadismo de quilombos, imposição de identidade ou produtos sertanejos. A ideia de "modo espontâneo" colonial também não aparece, porque a receita é elaborada e segue uma sequência de ingredientes definidos.

Portanto, a receita demonstra a mistura de tradições culinárias.

Alternativa A.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • BChama o preparo de espontâneo e o liga à colônia, mas a receita é elaborada e mostra mistura cultural, não improviso colonial.
  • CAtribui ao servir em cuia um ritual religioso africano, sem base no texto; a cuia é de origem indígena.
  • DAssocia o extrativismo ao nomadismo dos quilombos, relação inexistente; os quilombos eram comunidades fixas.
  • EFala em imposição cultural e produtos sertanejos, mas os ingredientes são amazônicos e o prato resulta de troca, não de imposição.

Assunto: Categorias geográficas: espaço, paisagem, lugar, território e região.

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Ver como caiu na prova Questão 51 no caderno 1ª etapa da UFG 2014

Fonte: UFG 2014 · 1º semestre · 1ª etapa. Prova oficial ↗