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Questão 71 (2º semestre) da UFG 2009

2º semestre · Química: Aminoácidos e proteínas

O gráfico a seguir representa a composição relativa de uma solução de um determinado aminoácido.

Gráfico de curvas de distribuição de espécies mostrando a porcentagem em função do pH para três formas de um aminoácido: a forma catiônica com carga positiva no nitrogênio (linha tracejada), a forma zwitteriônica dipolar (linha pontilhada) e a forma aniônica com carga negativa no oxigênio (linha contínua).

De acordo com o gráfico, esse aminoácido encontra-se na(s) forma(s)

  1. A
    zwitteriônica em pH fisiológico.
  2. B
    aniônica em pH ácido.
  3. C
    catiônica em pH alcalino.
  4. D
    zwitteriônica e aniônica em pH 1.
  5. E
    catiônicas e aniônicas em pH 12.
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Resolução comentada

O gráfico mostra a porcentagem de cada espécie do aminoácido em função do pH. Pela legenda:

  • linha tracejada longa: catiônica, \ce{^+NH3CHRCO2H} (grupo ácido protonado);
  • linha pontilhada: zwitteriônica, \ce{^+NH3CHRCO2^-};
  • linha contínua: aniônica, \ce{NH2CHRCO2^-}.

Agora, alternativa por alternativa:

  1. pH fisiológico é cerca de 7{,}4. Nessa região (entre pH 3 e 9), a curva pontilhada está próxima de 100%, então o aminoácido está quase todo na forma zwitteriônica. A alternativa A é verdadeira.
  2. Em pH ácido (próximo de 0 a 2), predomina a forma catiônica, não a aniônica. B é falsa.
  3. Em pH alcalino (acima de 10), predomina a forma aniônica, e a catiônica é praticamente nula. C é falsa.
  4. Em pH 1, há catiônica (cerca de 60 a 70%) e zwitteriônica. A aniônica é nula. D é falsa.
  5. Em pH 12, há aniônica (cerca de 90%) e zwitteriônica (cerca de 10%). A catiônica é nula. E é falsa.

Portanto, só a afirmação sobre o pH fisiológico está de acordo com o gráfico.

Alternativa A.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • BEm pH ácido predomina a forma catiônica; a aniônica só aparece em pH alcalino.
  • CEm pH alcalino predomina a forma aniônica; a catiônica é praticamente zero.
  • DEm pH 1 não há forma aniônica; as espécies presentes são a catiônica e a zwitteriônica.
  • EEm pH 12 não há forma catiônica; as espécies presentes são a aniônica e a zwitteriônica.

Assunto: Aminoácidos e proteínas.

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Fonte: UFG 2009 · 2º semestre · 1ª etapa. Prova oficial ↗