PRÁTICA COM QUESTÕES OFICIAIS
Questão 6 (1º semestre · 2º dia · Grupo 2) da 2ª etapa da UFG 2010
Para manterem-se vivos e desempenharem as funções biológicas, os organismos necessitam de energia presente, principalmente, nos carboidratos e lipídios dos alimentos. Dentre os carboidratos, a glicose é a principal fonte de energia para a maioria das células e dos tecidos. Apesar da dieta cotidiana conter pouca glicose livre, proporções consideráveis desse carboidrato são disponibilizadas a partir da ingestão de amido, um polissacarídeo presente nos alimentos.
Com relação a esses carboidratos, descreva:
a) o processo de digestão do amido ao longo do sistema digestório humano; (2,0 pontos)
b) o metabolismo da glicose no interior das células até a formação de \ce{CO2}, \ce{H2O} e ATP. (3,0 pontos)
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a) A digestão do amido começa na boca. A mastigação fragmenta o alimento e a saliva traz a amilase salivar (ptialina), que age em pH próximo do neutro e hidrolisa parte do amido em maltose e dextrinas (pequenos fragmentos).
No estômago, o pH ácido (suco gástrico com HCl) inativa a amilase salivar, e não há digestão significativa do amido.
No intestino delgado (duodeno), o suco pancreático chega com a amilase pancreática, em meio alcalino (bicarbonato). Ela completa a hidrólise do amido em maltose. Nas microvilosidades do epitélio intestinal, a maltase (do suco entérico) quebra a maltose em duas moléculas de glicose. A glicose é absorvida pelas células intestinais, cai na corrente sanguínea e é levada às células.
Resposta: o amido é hidrolisado pela amilase salivar (boca, formando maltose e dextrinas), não é digerido no estômago ácido e é concluído no intestino delgado pela amilase pancreática (maltose) e pela maltase (glicose), que é então absorvida.
b) O metabolismo da glicose ocorre em três etapas.
- Glicólise (citosol, sem O₂): uma glicose (6 C) é quebrada em duas moléculas de piruvato (3 C). Há gasto de 2 ATP e produção de 4 ATP (saldo de 2 ATP), além de 2 NADH.
- Ciclo de Krebs (matriz mitocondrial, aeróbio): o piruvato entra na mitocôndria e é convertido em acetil-CoA, com liberação de \ce{CO2} e formação de NADH. O acetil-CoA entra no ciclo de Krebs, que libera mais \ce{CO2} e produz NADH, FADH₂ e um pouco de ATP (GTP).
- Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa (cristas mitocondriais): NADH e FADH₂ doam elétrons à cadeia transportadora. A energia liberada bombeia H⁺ e forma um gradiente, usado pela ATP sintase para produzir ATP. O aceptor final dos elétrons é o \ce{O2}, que se combina com H⁺ e forma \ce{H2O}.
Equação global:
Resposta: glicólise no citosol (piruvato, 2 ATP líquidos), ciclo de Krebs na matriz mitocondrial (libera \ce{CO2}) e cadeia respiratória nas cristas (O₂ forma \ce{H2O} e produz a maior parte do ATP, cerca de 30 a 38 por glicose).
Assuntos: Respiração celular, Sistema digestório e nutrição.
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Fonte: UFG 2ª etapa 2010 · 1º semestre · 2º dia · Grupo 2. Prova oficial ↗