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PRÁTICA COM QUESTÕES OFICIAIS

Questão 74 da FUVEST 2023

1ª fase · Química: pH, pOH e indicadores

A obra “Rosa e Azul”, também conhecida como “As Meninas Cahen d’Anvers”, é uma pintura a óleo de Pierre-Auguste Renoir.

Pintura a óleo "Rosa e Azul", de Pierre-Auguste Renoir, retratando duas meninas em pé lado a lado; a da esquerda veste vestido branco com laço e meias rosas, e a da direita veste vestido branco com laço e meias azuis.

Numa aula de artes, solicitou-se aos alunos que fizessem uma releitura dessa obra utilizando uma “tinta” preparada com extrato de repolho roxo. Esse extrato fica rosa em valores de pH menores que 5 e azul em valores próximos a 8, conforme figura a seguir, que mostra a cor da solução em diferentes valores de pH.

Escala horizontal de pH com as cores do extrato de repolho roxo: pH 1 (Vermelho), pH 3 (Rosa Escuro), pH 5 (Rosa), pH 7 (Roxo), pH 8 (Azul), pH 9 (Azul Esverdeado), pH 10 (Verde Escuro), pH 11 (Verde) e pH 12 (Amarelo).

Com base no exposto, qual das alternativas apresenta compostos ou produtos que poderiam ser usados para preparar uma “tinta” rosa/vermelha e uma azul/verde empregando o extrato de repolho roxo?

  1. A
    Rosa/Vermelha Azul/Verde
    Açúcar Sal de cozinha
  2. B
    Rosa/Vermelha Azul/Verde
    Sal de cozinha Bicarbonato de sódio
  3. C
    Rosa/Vermelha Azul/Verde
    Bicarbonato de sódio Vinagre
  4. D
    Rosa/Vermelha Azul/Verde
    Açúcar Soda cáustica
  5. E
    Rosa/Vermelha Azul/Verde
    Suco de limão Bicarbonato de sódio
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Resolução comentada

O extrato de repolho roxo é um indicador ácido-base: a cor depende do pH. Pela escala, rosa/vermelho aparece em pH menor que 5 (meio ácido), e azul/verde em pH de 8 a 11 (meio básico).

Precisamos, então, de uma substância ácida para a tinta rosa/vermelha e de uma básica para a azul/verde. Analisando cada substância:

  1. Açúcar (sacarose): molecular, não altera o pH da água (neutro, roxo).
  2. Sal de cozinha (\ce{NaCl}): sal de ácido forte e base forte, pH neutro.
  3. Vinagre: contém ácido acético, pH em torno de 3 (ácido).
  4. Suco de limão: contém ácido cítrico, pH em torno de 2 (ácido).
  5. Bicarbonato de sódio (\ce{NaHCO3}): hidrólise do ânion \ce{HCO3-} dá meio levemente básico, pH em torno de 8 a 9 (azul/azulado).
  6. Soda cáustica (\ce{NaOH}): base forte, pH alto (verde/amarelo).

Verificando as alternativas: a única com um ácido na coluna rosa/vermelha e uma base na coluna azul/verde é suco de limão (ácido) e bicarbonato de sódio (básico).

Alternativa E.

Pegadinha: A alternativa C engana quem não lembra o caráter do bicarbonato e do vinagre, pois traz as substâncias certas com as colunas invertidas.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • AAçúcar e sal de cozinha são neutros (pH em torno de 7), dando cor roxa, nem rosa nem azul.
  • BO sal de cozinha é neutro e não produz cor rosa/vermelha.
  • CInverte as colunas: bicarbonato é básico e vinagre é ácido.
  • DO açúcar é neutro, então não dá tinta rosa/vermelha, embora a soda cáustica sirva para a azul/verde.

Assunto: pH, pOH e indicadores.

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