Questão 70 (2º exame) da FUVEST 1999

A pergunta é em quais dos procedimentos há ação de microorganismos. Analise um a um.

I – Bebidas alcoólicas: dependem da fermentação alcoólica, feita por leveduras (fungos unicelulares), que transformam açúcares em etanol e \ce{CO2}. Há microorganismos.

II – Açúcar a partir da cana: o processo é físico e químico: moagem, extração do caldo, tratamento, evaporação e cristalização da sacarose. Não é preciso nenhum microorganismo; na verdade, eles são indesejáveis, pois fermentariam o caldo e reduziriam o rendimento. Não há microorganismos.

III – Leguminosas e fertilidade do solo: as raízes das leguminosas (feijão, soja, ervilha) abrigam bactérias do gênero Rhizobium, que fazem a fixação biológica do nitrogênio, convertendo \ce{N2} do ar em compostos nitrogenados assimiláveis. Depois, a decomposição das plantas enriquece o solo com nitrogênio. Há microorganismos.

Portanto, atuam nos itens I e III, e não no II.

Alternativa D.

Pegadinha: A alternativa E engana quem associa o açúcar da cana à fermentação, mas a produção do açúcar é só física e química; a fermentação é da bebida.

Por que as outras alternativas estão erradas

• Aesquece que as bactérias fixadoras de nitrogênio das leguminosas (item III) também são microorganismos.
• Bo açúcar de cana é obtido por processos físicos, sem microorganismos, e a alternativa ainda ignora I e III.
• Cinclui o item II, que não envolve microorganismos, e exclui o III, que envolve.
• Einclui o item II, cuja produção de açúcar não depende de microorganismos.

Assuntos: Bactérias e bacterioses, Fermentação.

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