Questão Q03 da 2ª fase da FUVEST 2015

A preparação de um biodiesel, em uma aula experimental, foi feita utilizando-se etanol, \ce{KOH} e óleo de soja, que é constituído principalmente por triglicerídeos. A reação que ocorre nessa preparação de biodiesel é chamada transesterificação, em que um éster reage com um álcool, obtendo-se um outro éster. Na reação feita nessa aula, o \ce{KOH} foi utilizado como catalisador.

O procedimento foi o seguinte:

1ª etapa: Adicionou-se 1{,}5\ \text{g} de \ce{KOH} a 35\ \text{mL} de etanol, agitando-se continuamente a mistura.

2ª etapa: Em um erlenmeyer, foram colocados 100\ \text{mL} de óleo de soja, aquecendo-se em banho-maria, a uma temperatura de 45^\circ\text{C}. Adicionou-se a esse óleo de soja a solução de catalisador, agitando-se por mais 20 minutos.

3ª etapa: Transferiu-se a mistura formada para um funil de separação, e esperou-se a separação das fases, conforme representado na figura ao lado.

a) Toda a quantidade de \ce{KOH}, empregada no procedimento descrito, se dissolveu no volume de etanol empregado na primeira etapa? Explique, mostrando os cálculos.

b) Considere que a fórmula estrutural do triglicerídeo contido no óleo de soja é a mostrada ao lado.
Escreva, no espaço indicado na página de respostas, a fórmula estrutural do biodiesel formado.

c) Se, na primeira etapa desse procedimento, a solução de \ce{KOH} em etanol fosse substituída por um excesso de solução de \ce{KOH} em água, que produtos se formariam? Responda, completando o esquema da página de respostas com as fórmulas estruturais dos dois compostos que se formariam e balanceando a equação química.