Questão B02 da 2ª fase da FUVEST 2009
A presença do mercúrio foi analisada em populações humanas ribeirinhas e em três espécies A, B e C de animais de um rio da região amazônica, todos fazendo parte de uma mesma teia alimentar. A tabela mostra os resultados obtidos.
| Amostras | Concentração média de mercúrio (microgramas/g) |
|---|---|
| Cabelos de seres humanos | 19,1 |
| Tecidos de animais da espécie A | 8,3 |
| Tecidos de animais da espécie B | 0,7 |
| Tecidos de animais da espécie C | 0,01 |
a) No esquema da folha de respostas, distribua os seres humanos e os animais das espécies A, B e C, de modo a representar corretamente a teia alimentar.
b) Não está ainda esclarecido se o mercúrio presente no rio pode prejudicar a saúde das populações ribeirinhas. Como precaução, pensou-se em recomendar que as pessoas deixassem de comer peixe. Sabendo-se que peixe e mandioca (aipim) são os alimentos básicos dessas populações, a retirada do peixe da alimentação pode provocar desnutrição? Por quê?
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Resolução comentada
a) O mercúrio sofre magnificação trófica (bioacumulação): ele não é eliminado pelos seres vivos e se concentra cada vez mais a cada nível da cadeia alimentar. Por isso, quanto maior a concentração, mais alto o nível trófico do organismo.
Ordenando pelas concentrações: C (0{,}01) < B (0{,}7) < A (8{,}3) < seres humanos (19{,}1).
A teia, então, fica assim (a seta vai de quem é comido para quem come):
C é o produtor ou o consumidor de base (por exemplo, o fitoplâncton ou um organismo que se alimenta dele), B é o consumidor intermediário, A é o predador de topo entre os animais e o ser humano ocupa o último nível. As setas também podem partir de B e C diretamente para os humanos, pois a teia admite que o homem se alimente de mais de um nível. Mas a posição de cada um na sequência é a que mostra o aumento da concentração.
Resposta: C → B → A → seres humanos (C na base e humanos no topo).
b) Sim, pode provocar desnutrição. A mandioca (aipim) é fonte de carboidratos, ou seja, de energia, mas é pobre em proteínas, e as proteínas fornecem os aminoácidos essenciais, que o corpo humano não sintetiza. O peixe é a principal fonte de proteínas de origem animal dessas populações, além de lipídios e de vitaminas e sais minerais. Sem ele, a dieta ficaria baseada em carboidratos e deficiente em proteínas, o que pode causar desnutrição proteica.
Resposta: sim, porque o peixe é a principal fonte de proteínas (aminoácidos essenciais) da dieta, e a mandioca fornece basicamente carboidratos.
Assuntos: cadeia alimentar, magnificação trófica, nutrição.
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