Questão 131 do ENEM 2023

2º dia · Ciências da Natureza

O consumo exagerado de refrigerantes é preocupante, pois contribui para o aumento de casos de obesidade e diabetes. Considere dois refrigerantes enlatados, um comum e um diet, e que ambos possuam a mesma quantidade de aditivos, exceto pela presença de açúcar. O refrigerante comum contém basicamente água carbonatada e grande quantidade de açúcar; já o refrigerante diet tem água carbonatada e adoçantes, cujas massas são muito pequenas.

CAVAGIS, A. D. M.; PEREIRA, E. A.; OLIVEIRA, L. C. Um método simples para avaliar o teor de sacarose e \ce{CO2} em refrigerantes. Química Nova na Escola, n. 3, ago. 2014 (adaptado).

Entre as duas versões apresentadas, o refrigerante comum possui

  1. A
    maior densidade.
  2. B
    menor viscosidade.
  3. C
    maior volume de gás dissolvido.
  4. D
    menor massa de solutos dissolvidos.
  5. E
    maior temperatura de congelamento.
Resolução comentada

O refrigerante comum e o diet têm o mesmo volume de líquido na lata e os mesmos aditivos. A diferença está no açúcar: o comum tem uma grande massa de açúcar dissolvida, enquanto o diet tem só uma massa muito pequena de adoçante.

Analisando cada propriedade:

  1. Densidade é d = \frac{m}{V}. Com o mesmo volume, a solução que tem mais massa de soluto tem maior densidade. Esse é o refrigerante comum, por causa do açúcar. É o caso clássico em que a lata do diet flutua na água e a do comum afunda.
  2. Viscosidade: o açúcar dissolvido torna o líquido mais espesso, então o comum é mais viscoso, não menos.
  3. Gás dissolvido: nada no enunciado indica diferença na quantidade de \ce{CO2}, pois ambos são "água carbonatada".
  4. Massa de solutos: o comum tem mais, por causa do açúcar.
  5. Temperatura de congelamento: mais soluto dissolvido provoca crioscopia, isto é, abaixamento da temperatura de congelamento. O comum congela em temperatura menor, não maior.

Assim, a única afirmação correta é a da densidade.

Alternativa A.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • BO açúcar dissolvido torna o líquido mais espesso, então a viscosidade do comum é maior, não menor.
  • CAmbos são água carbonatada, e nada indica que o comum tenha mais gás dissolvido.
  • DO comum tem mais massa de soluto, pois contém muito açúcar; o diet tem massa pequena de adoçante.
  • EMais soluto abaixa a temperatura de congelamento (crioscopia), então o comum congela em temperatura menor.

Assuntos: densidade, propriedades coligativas, soluções.

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