Questão 122 do ENEM 2023

Para responder, é preciso separar dois tipos de calor:

• Calor sensível: troca de energia que muda a temperatura da substância, sem mudar seu estado físico.
• Calor latente: troca de energia que muda o estado físico, sem mudar a temperatura.

Agora acompanhe o vapor dentro da parede oca do tacho:

1. O vapor entra a 120 °C e sai como água líquida a 100 °C.
2. Primeiro, o vapor esfria de 120 °C até 100 °C. Há queda de temperatura sem mudança de estado, então ele libera calor sensível.
3. Depois, a 100 °C, o vapor se transforma em líquido. Há mudança de estado a temperatura constante, então ele libera calor latente de condensação.
4. Essas duas energias passam pela parede para o interior do tacho.

A energia que concentra o doce vem do vapor que está na parede, e é ele que se resfria e se condensa. A evaporação da água do doce de leite consome energia, mas esse calor latente de vaporização é absorvido pelo doce, não fornecido por ele. Portanto, a energia utilizada é a do calor sensível e a do calor latente de condensação.

Alternativa D.

Pegadinha: A alternativa B engana por citar só a condensação, esquecendo que o vapor ainda esfria de 120 °C para 100 °C, liberando calor sensível.

Por que as outras alternativas estão erradas

• Ao calor de vaporização é absorvido pelo doce, não é a fonte de energia, e ignora o vapor que se condensa.
• Bconsidera só a condensação e esquece o resfriamento do vapor de 120 °C a 100 °C, que libera calor sensível.
• Cinclui o calor latente de vaporização, que é consumido pela água do doce, não fornecido pelo vapor.
• Eomite o calor sensível e inclui a vaporização, que é energia absorvida e não utilizada como fonte.

Assuntos: Mudanças de estado físico e calor latente, Calorimetria: calor sensível e trocas de calor.

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