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Questão 58 do ENEM 2015

1º dia · Ciências da Natureza · H25 · Química: Corrosão e proteção de metais

Alimentos em conserva são frequentemente armazenados em latas metálicas seladas, fabricadas com um material chamado folha de flandres, que consiste de uma chapa de aço revestida com uma fina camada de estanho, metal brilhante e de difícil oxidação. É comum que a superfície interna seja ainda revestida por uma camada de verniz à base de epóxi, embora também existam latas sem esse revestimento, apresentando uma camada de estanho mais espessa.

SANTANA, V. M. S. A leitura e a química das substâncias. Cadernos PDE. Ivaiporã: Secretaria de Estado da Educação do Paraná (SEED); Universidade Estadual de Londrina, 2010 (adaptado).

Comprar uma lata de conserva amassada no supermercado é desaconselhável porque o amassado pode

  1. A
    alterar a pressão no interior da lata, promovendo a degradação acelerada do alimento.
  2. B
    romper a camada de estanho, permitindo a corrosão do ferro e alterações do alimento.
  3. C
    prejudicar o apelo visual da embalagem, apesar de não afetar as propriedades do alimento.
  4. D
    romper a camada de verniz, fazendo com que o metal tóxico estanho contamine o alimento.
  5. E
    desprender camadas de verniz, que se dissolverão no meio aquoso, contaminando o alimento.
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Resolução comentada

A folha de flandres é uma chapa de aço (liga de ferro) revestida por estanho, que resiste à oxidação. Esse revestimento funciona como uma proteção: enquanto ele está inteiro, o ferro não entra em contato com o meio interno da lata, que é úmido e muitas vezes ácido ou salgado.

Quando a lata é amassada, a deformação mecânica pode causar:

  1. rachaduras ou rompimento da fina camada de estanho (e do verniz, quando há);
  2. exposição do aço, isto é, do ferro, ao alimento e à umidade;
  3. corrosão do ferro, que se oxida (forma ferrugem) e pode liberar íons metálicos no alimento, alterando-o e até contaminando-o.

Agora as alternativas. A lata é selada, mas um amassado não altera a pressão de modo relevante nem acelera a degradação por isso (A). Dizer que o problema é apenas estético (C) ignora o risco de corrosão. O estanho é descrito no texto como metal de difícil oxidação, e ele é a proteção, não o contaminante (D). O verniz epóxi é uma resina estável, e o texto não sugere que ele se dissolva na água (E).

A causa correta é o rompimento do estanho, expondo o ferro à corrosão.

Alternativa B.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • AUm amassado não muda significativamente a pressão interna de uma lata selada, e o texto não trata de pressão.
  • CAfirma que só há prejuízo visual, ignorando a corrosão que o amassado pode causar.
  • DO estanho é o metal protetor, de difícil oxidação, e não o contaminante tóxico.
  • EO verniz epóxi não se dissolve em meio aquoso; o problema é a exposição do metal, não a dissolução do verniz.

Assunto: Corrosão e proteção de metais.

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