Questão 75 do ENEM 2011

1º dia · Ciências da Natureza

Os refrigerantes têm-se tornado cada vez mais o alvo de políticas públicas de saúde. Os de cola apresentam ácido fosfórico, substância prejudicial à fixação de cálcio, o mineral que é o principal componente da matriz dos dentes. A cárie é um processo dinâmico de desequilíbrio do processo de desmineralização dentária, perda de minerais em razão da acidez. Sabe-se que o principal componente do esmalte do dente é um sal denominado hidroxiapatita. O refrigerante, pela presença da sacarose, faz decrescer o pH do biofilme (placa bacteriana), provocando a desmineralização do esmalte dentário. Os mecanismos de defesa salivar levam de 20 a 30 minutos para normalizar o nível do pH, remineralizando o dente. A equação química seguinte representa esse processo:

\ce{\underset{\text{Hidroxiapatita}}{Ca5(PO4)3OH}\ (s) <=>[\text{desmineralização}][\text{mineralização}] 5 Ca^{2+}\ (aq) + 3 PO4^{3-}\ (aq) + OH^-\ (aq)}

GROISMAN, S. Impacto do refrigerante nos dentes é avaliado sem tirá-lo da dieta. Disponível em: http://www.isaude.net. Acesso em: 1 maio 2010 (adaptado).

Considerando que uma pessoa consuma refrigerantes diariamente, poderá ocorrer um processo de desmineralização dentária, devido ao aumento da concentração de

  1. A
    \ce{OH-}, que reage com os íons \ce{Ca^{2+}}, deslocando o equilíbrio para a direita.
  2. B
    \ce{H+}, que reage com as hidroxilas \ce{OH-}, deslocando o equilíbrio para a direita.
  3. C
    \ce{OH-}, que reage com os íons \ce{Ca^{2+}}, deslocando o equilíbrio para a esquerda.
  4. D
    \ce{H+}, que reage com as hidroxilas \ce{OH-}, deslocando o equilíbrio para a esquerda.
  5. E
    \ce{Ca^{2+}}, que reage com as hidroxilas \ce{OH-}, deslocando o equilíbrio para a esquerda.
Resolução comentada Em breve: a resolução passo a passo desta questão.
Ver como caiu na prova Questão 75 no caderno Azul do ENEM 2011

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