Questão 117 do ENEM PPL 2022

2º dia · Ciências da Natureza

Diferentemente da respiração aeróbica, alguns microrganismos realizam processos catabólicos que levam à obtenção de moléculas orgânicas de interesse comercial, conforme ilustrado. O conhecimento dessas vias metabólicas é importante, por exemplo, para a fabricação de produtos alimentícios.

Fermentação alcoólica

Esquema da fermentação alcoólica por levedura: glicose (C₆H₁₂O₆) transforma-se em 2 moléculas de ácido pirúvico (C₃H₄O₃), que dão origem a 2 moléculas de álcool etílico (C₂H₅OH). Nessa etapa, há liberação de 2 CO₂ e conversão de 2 NADH em 2 NAD⁺. Exemplo: vinho. Esquema da fermentação lática por lactobacilos: glicose (C₆H₁₂O₆) transforma-se em 2 moléculas de ácido pirúvico (C₃H₄O₃), que dão origem a 2 moléculas de ácido lático (C₃H₅O₃). Nessa etapa, há conversão de 2 NADH em 2 NAD⁺. Exemplo: iogurte.

Esses processos de fermentação têm em comum a

  1. A
    liberação de gases.
  2. B
    descarboxilação do ácido.
  3. C
    participação de procariontes.
  4. D
    oxidação completa do substrato.
  5. E
    formação de produtos metabolizáveis.
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