Questão 111 do ENEM PPL 2018

2º dia · Ciências da Natureza

A figura apresenta um processo alternativo para obtenção de etanol combustível, utilizando o bagaço e as folhas da cana-de-açúcar. Suas principais etapas são identificadas com números.

Esquema ilustrando as etapas do processo alternativo de produção de etanol: 1 Moagem da cana (com entrada da cana e saída do bagaço em esteira); 2 Lavagem do bagaço; 3 Hidrólise da celulose; 4 Fermentação do caldo; 5 Destilação da mistura; e Armazenamento do etanol.

Disponível em: http://revistapesquisa.fapesp.br. Acesso em: 24 mar. 2014 (adaptado).

Em qual etapa ocorre a síntese desse combustível?

  1. A
    1
  2. B
    2
  3. C
    3
  4. D
    4
  5. E
    5
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Resolução comentada

Síntese de um composto é a etapa em que ele é formado por reação química, ou seja, em que surge uma substância nova. Nas demais etapas, o que ocorre são processos físicos de separação ou de preparo da matéria-prima.

Analisando cada etapa da figura:

  1. Moagem: processo físico, que tritura a cana para separar o caldo do bagaço.
  2. Lavagem do bagaço: processo físico, que retira impurezas e açúcares residuais.
  3. Hidrólise da celulose: reação química que quebra a celulose em glicose. Produz açúcar, não etanol.
  4. Fermentação do caldo: os microrganismos (leveduras) consomem a glicose e a transformam em etanol e gás carbônico:
\ce{C6H12O6 -> 2 C2H5OH + 2 CO2}

É aqui que o etanol passa a existir, portanto é a etapa da síntese.

  1. Destilação: separação física por diferença de temperaturas de ebulição, que apenas concentra o etanol já formado.

Logo, a síntese do etanol ocorre na fermentação.

Alternativa D.

Pegadinha: A alternativa C engana porque a hidrólise é uma reação química e faz parte do processo, mas o produto dela é glicose, não etanol.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • AA moagem é apenas um processo físico de trituração da cana, sem formar etanol.
  • BA lavagem do bagaço é uma etapa física de limpeza, sem reação química.
  • CA hidrólise produz glicose a partir da celulose, não etanol.
  • EA destilação só separa e concentra o etanol que já foi formado na fermentação.

Assuntos: fermentação alcoólica, produção de etanol, transformações químicas e físicas.

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