Questão 134 do ENEM PPL 2017

2º dia · Ciências da Natureza

Sabendo-se que as enzimas podem ter sua atividade regulada por diferentes condições de temperatura e pH, foi realizado um experimento para testar as condições ótimas para a atividade de uma determinada enzima. Os resultados estão apresentados no gráfico.

Gráfico de barras com a "Atividade da enzima" no eixo vertical em função de seis condições de temperatura e pH no eixo horizontal: 10 °C, pH<7; 20 °C, pH<7; 30 °C, pH<7; 10 °C, pH>8; 20 °C, pH>8; e 30 °C, pH>8. As barras para pH<7 são consideravelmente mais altas do que para pH>8, e a atividade cresce progressivamente de 10 °C para 30 °C em ambas as faixas de pH.

Em relação ao funcionamento da enzima, os resultados obtidos indicam que o(a)

  1. A
    aumento do pH leva a uma atividade maior da enzima.
  2. B
    temperatura baixa (10 °C) é o principal inibidor da enzima.
  3. C
    ambiente básico reduz a quantidade de enzima necessária na reação.
  4. D
    ambiente básico reduz a quantidade de substrato metabolizado pela enzima.
  5. E
    temperatura ótima de funcionamento da enzima é 30 °C, independentemente do pH.
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Resolução comentada

Enzimas são catalisadores biológicos: aceleram reações nas quais um substrato é transformado em produto. A atividade enzimática indica a velocidade dessa transformação. Assim, menor atividade significa menor quantidade de substrato metabolizado em um mesmo intervalo de tempo, mantidas as demais condições.

Para identificar o efeito do pH, compare as barras de uma mesma temperatura. A 10\ ^\circ\text{C}, 20\ ^\circ\text{C} e 30\ ^\circ\text{C}, a atividade é sempre menor em \text{pH}>8 do que em \text{pH}<7. Como \text{pH}>8 corresponde a um ambiente básico, o gráfico mostra que esse ambiente reduz a ação da enzima e, consequentemente, a quantidade de substrato metabolizado.

Já o aumento da temperatura de 10\ ^\circ\text{C} para 30\ ^\circ\text{C} eleva a atividade nas duas faixas de pH. Porém, isso não permite afirmar que 30\ ^\circ\text{C} seja a temperatura ótima: ela é apenas a melhor entre as temperaturas testadas. Seria necessário investigar temperaturas superiores para localizar o máximo de atividade.

O gráfico também não mede a quantidade de enzima necessária à reação, mas sua atividade.

Alternativa D.

Pegadinha: A alternativa E confunde a maior atividade entre as condições testadas com a temperatura ótima de funcionamento da enzima.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • AAo passar para a faixa de pH básico, a atividade diminui em todas as temperaturas testadas.
  • BA baixa temperatura reduz a atividade, mas os dados não a apontam como o principal inibidor.
  • CO gráfico mede a atividade enzimática, não a quantidade de enzima necessária à reação.
  • E30 °C é a melhor temperatura testada, mas não é possível determinar a temperatura ótima sem avaliar valores superiores.

Assuntos: enzimas, atividade enzimática, interpretação de gráficos.

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