O pH do rúmen de bovinos varia entre 5,7 e 7,3, valores diretamente dependentes da alimentação. Em vacas leiteiras de alta produção, a acidose (pH ruminal 7) será observado em dietas com forrageiras de baixa qualidade, suplementadas com ureia. A maior parte do tampão no rúmen vem na forma de saliva, que é gerada quando a vaca mastiga o alimento. A figura abaixo mostra esquematicamente o que ocorre com a produção de saliva, a depender do tipo de alimentação. A tabela mostra a composição média da saliva bovina. Composição da Saliva Concentração ( ) :--- :---: sódio 160 potássio 6,2 cloreto 7,1 hidrogenocarbonato 126 fosfato 26 matéria seca 1,0 a) Considerando essas informações, aponte e discuta, do ponto de vista químico, duas razões pelas quais uma alimentação rica em grãos pode conduzir a uma acidose ruminal. b) Numa situação de acidose ruminal, apenas um dos seguintes suplementos alimentares poderia ser fornecido às vacas para solucionar o problema: NH4Cl , NaCl ou . Explique, do ponto de vista químico, por que dois deles não poderiam ser usados e um deles seria o único indicado.

Questão 18 (2º dia) da 2ª fase da UNICAMP 2022

2º dia · Química

O pH do rúmen de bovinos varia entre 5,7 e 7,3, valores diretamente dependentes da alimentação. Em vacas leiteiras de alta produção, a acidose (pH ruminal < 6,0) é um problema comum, o que pode levar à acidose láctica, a abscessos hepáticos, à redução na digestão de fibras e à redução da gordura no leite. Isso ocorre quando a vaca ingere alimentos com muitos grãos, alimentos estes que contêm amido ou açúcar rapidamente digerível. Um alto valor de pH (> 7) será observado em dietas com forrageiras de baixa qualidade, suplementadas com ureia. A maior parte do tampão no rúmen vem na forma de saliva, que é gerada quando a vaca mastiga o alimento. A figura abaixo mostra esquematicamente o que ocorre com a produção de saliva, a depender do tipo de alimentação. A tabela mostra a composição média da saliva bovina.

Esquema ilustrando a cabeça de um bovino com destaque para as glândulas salivares, associadas à alimentação por forragens gerando uma produção de 150 L de saliva e por grãos gerando 40 L de saliva.

Composição da Saliva	Concentração (\text{mmol}\text{ L}^{-1})
sódio	160
potássio	6,2
cloreto	7,1
hidrogenocarbonato	126
fosfato	26
matéria seca	1,0

a) Considerando essas informações, aponte e discuta, do ponto de vista químico, duas razões pelas quais uma alimentação rica em grãos pode conduzir a uma acidose ruminal.

b) Numa situação de acidose ruminal, apenas um dos seguintes suplementos alimentares poderia ser fornecido às vacas para solucionar o problema: \ce{NH4Cl}, \ce{NaCl} ou \ce{Na2CO3.NaHCO3.2H2O}. Explique, do ponto de vista químico, por que dois deles não poderiam ser usados e um deles seria o único indicado.

Reportar erro na questão

Resolução comentada Em breve: a resolução passo a passo desta questão.

Ver como caiu na prova

Questão 18 no caderno CB da 2ª fase da UNICAMP 2022

Nos cadernos: CE 18CB 18