Questão 68 da UNESP 2024

Question

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estabelece que produtos alimentícios que contenham algum nutriente em quantidade elevada e prejudicial à saúde, como açúcar, sódio e gordura, apresentem essa informação em seus rótulos por meio de figuras padronizadas.

Rótulos de alerta nutricional frontal da Anvisa com o símbolo de uma lupa e os dizeres "ALTO EM SÓDIO" e "ALTO EM AÇÚCAR ADICIONADO"

(www.gov.br)

As gorduras são constituídas por misturas de triglicerídeos que, quando hidrolisados no organismo humano, produzem diferentes moléculas de ácidos graxos. O quadro mostra as fórmulas químicas dos ácidos graxos obtidos em maior porcentagem na hidrólise enzimática de dois tipos de gorduras, X e Y.

Tipo de gordura	Ácido graxo obtido em maior porcentagem na hidrólise enzimática
X	\ce{CH3-(CH2)8-COOH}
Y	\ce{CH3-(CH2)-CH=CH-(CH2)5-COOH}

A hidrólise enzimática da gordura _________ produz maior porcentagem de ácidos graxos _________, que contribuem para a manutenção dos níveis adequados de lipoproteínas do tipo _________. Essas lipoproteínas ajudam a eliminar o excesso de colesterol do sangue e a prevenir a obstrução de vasos sanguíneos.

As lacunas do texto são preenchidas, respectivamente, por:

A
Y – insaturados – LDL.
B
X – saturados – LDL.
C
Y – saturados – HDL.
D
X – insaturados – HDL.
E
Y – insaturados – HDL.

Answer 1

Questão 68 da UNESP 2024

1ª fase

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estabelece que produtos alimentícios que contenham algum nutriente em quantidade elevada e prejudicial à saúde, como açúcar, sódio e gordura, apresentem essa informação em seus rótulos por meio de figuras padronizadas.

Rótulos de alerta nutricional frontal da Anvisa com o símbolo de uma lupa e os dizeres "ALTO EM SÓDIO" e "ALTO EM AÇÚCAR ADICIONADO"

(www.gov.br)

As gorduras são constituídas por misturas de triglicerídeos que, quando hidrolisados no organismo humano, produzem diferentes moléculas de ácidos graxos. O quadro mostra as fórmulas químicas dos ácidos graxos obtidos em maior porcentagem na hidrólise enzimática de dois tipos de gorduras, X e Y.

Tipo de gordura	Ácido graxo obtido em maior porcentagem na hidrólise enzimática
X	\ce{CH3-(CH2)8-COOH}
Y	\ce{CH3-(CH2)-CH=CH-(CH2)5-COOH}

A hidrólise enzimática da gordura _________ produz maior porcentagem de ácidos graxos _________, que contribuem para a manutenção dos níveis adequados de lipoproteínas do tipo _________. Essas lipoproteínas ajudam a eliminar o excesso de colesterol do sangue e a prevenir a obstrução de vasos sanguíneos.

As lacunas do texto são preenchidas, respectivamente, por:

A
Y – insaturados – LDL.
B
X – saturados – LDL.
C
Y – saturados – HDL.
D
X – insaturados – HDL.
E
Y – insaturados – HDL.

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Questão 68 no caderno Conhecimentos Gerais da UNESP 2024

Fonte: UNESP 2024 · Conhecimentos Gerais. Prova oficial ↗