Questão 1 (2º dia · Grupo 2) da 2ª etapa da UFG 2005

Question

O processo de digestão é fundamental para a transformação dos alimentos em moléculas menores que podem ser absorvidas e utilizadas para a obtenção da energia necessária às funções vitais.

a) De acordo com a figura abaixo, identifique e nomeie as estruturas responsáveis pela absorção de lipídios e apresente dois fatores que a tornam possível nessas partes do sistema digestório. (2,0 pontos)

Ilustração esquemática do sistema digestório humano com estruturas numeradas de 1 a 10 por meio de setas: 1 indica a boca; 2 indica o esôfago; 3 indica o estômago; 4 indica o fígado; 5 indica a vesícula biliar; 6 indica o pâncreas; 7 indica o intestino delgado; 8 indica o intestino grosso; 9 indica o apêndice; e 10 indica o reto ou ânus.

b) Descreva a atuação de duas enzimas sobre a digestão de proteínas e de carboidratos, respectivamente. (3,0 pontos)

Answer 1

PRÁTICA COM QUESTÕES OFICIAIS

Questão 1 (2º dia · Grupo 2) da 2ª etapa da UFG 2005

2º dia · Biologia: Sistema digestório e nutrição

O processo de digestão é fundamental para a transformação dos alimentos em moléculas menores que podem ser absorvidas e utilizadas para a obtenção da energia necessária às funções vitais.

a) De acordo com a figura abaixo, identifique e nomeie as estruturas responsáveis pela absorção de lipídios e apresente dois fatores que a tornam possível nessas partes do sistema digestório. (2,0 pontos)

Ilustração esquemática do sistema digestório humano com estruturas numeradas de 1 a 10 por meio de setas: 1 indica a boca; 2 indica o esôfago; 3 indica o estômago; 4 indica o fígado; 5 indica a vesícula biliar; 6 indica o pâncreas; 7 indica o intestino delgado; 8 indica o intestino grosso; 9 indica o apêndice; e 10 indica o reto ou ânus.

b) Descreva a atuação de duas enzimas sobre a digestão de proteínas e de carboidratos, respectivamente. (3,0 pontos)

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Resolução comentada

Resposta esperada pela UFG

a) Partes do sistema digestório responsáveis pela absorção de lipídios:
• (04) fígado – produção da bile;
• (05) vesícula biliar – armazenamento e secreção da bile;
• (06) pâncreas – síntese e secreção da lipase pancreática;
• (07) intestino delgado – presença de células absortivas, água, enzimas, sais biliares e outros eletrólitos suficientes no meio.

Alguns fatores que possibilitam a absorção de lípidios no sistema digestório:
• pH ligeiramente alcalino ou neutro, apropriado para a ação de enzimas, devido à liberação de secreção alcalina pela glândula de Brunner, presente na submucosa do duodeno, e à ação do hormônio secretina (pâncreas) para a produção e liberação de íons bicarbonato na luz do intestino delgado;
• presença de sais e ácidos biliares para a emulsificação das partículas de gordura e do seu transporte através da membrana da mucosa intestinal (micelas);
• ação de enzimas (principalmente da lípase pancreática, hepática e entérica), liberadas na luz do intestino delgado;
• presença de microvilosidades nas células absortivas e de vilosidades na mucosa intestinal, possibilitando aumento da superfície de absorção;
• concentração do quimo;
• produção de hormônio colecistocinina.

(2,0 pontos)

b) Algumas enzimas que atuam no processo de digestão de carboidratos:
• amilase (salivar, pancreática, duodenal ou intestinal) – hidrólise do amido em moléculas de maltose e glicose;
• sacarase – hidrólise da sacarose em moléculas de glicose e frutose;
• lactase – hidrólise da lactose em moléculas de galactose e glicose;
• maltase – hidrólise da maltose em moléculas de glicose.

Algumas enzimas que atuam no processo de digestão de proteínas:
• pepsina – conversão de proteínas em peptídios e outros fragmentos menores (proteoses e peptonas);
• tripsina e quimiotripsina - proteases que desdobram os peptídios e os fragmentos de proteínas produzidos pela pepsina em aminoácidos;
• peptidases (aminopeptidases, carboxipeptidases) - desdobramento de polipeptídios em aminoácidos isolados.

(3,0 pontos)

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Resolução comentada

a) A absorção de lipídios ocorre no intestino delgado (estrutura 7), principalmente no duodeno e no jejuno. Ali a parede interna tem pregas, vilosidades e microvilosidades, que aumentam muito a superfície de absorção. Dois fatores que tornam essa absorção possível:

A bile, produzida pelo fígado (4) e armazenada na vesícula biliar (5), emulsifica as gorduras: quebra os glóbulos grandes em gotículas pequenas, o que aumenta a superfície de contato para a ação das enzimas.
A lipase pancreática, produzida pelo pâncreas (6), hidrolisa os triglicerídios em ácidos graxos e glicerol, moléculas pequenas que atravessam a membrana das células intestinais.

Além disso, as vilosidades têm capilares sanguíneos e vasos linfáticos (quilíferos), que recolhem os produtos absorvidos.

Resposta: intestino delgado (7), com vilosidades e microvilosidades; fatores: emulsificação pela bile e hidrólise pela lipase pancreática.

b) Proteínas: a pepsina, secretada pelo estômago (na forma de pepsinogênio, ativada pelo HCl), age em pH ácido e quebra as proteínas em peptídios menores. No intestino, a tripsina (pancreática) continua essa quebra, produzindo peptídios que as peptidases da borda em escova reduzem a aminoácidos.

Carboidratos: a amilase salivar (ptialina), da boca, hidrolisa o amido em maltose e dextrinas. No intestino, a amilase pancreática completa essa digestão. A maltose é então quebrada em duas glicoses pela maltase, enzima do suco entérico.

Resposta: pepsina (ou tripsina) hidrolisa proteínas em peptídios; amilase salivar (ou pancreática) hidrolisa o amido em maltose, que a maltase converte em glicose.

Assunto: Sistema digestório e nutrição.

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Questão 1 no caderno Grupo 2 da 2ª etapa da UFG 2005

Fonte: UFG 2ª etapa 2005 · 2º dia · Grupo 2. Prova oficial ↗

Nos cadernos: Grupo 2, questão 1Grupo 4, questão 8