Questão 97 do ENEM 2017

Question

Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (\text{NaCl}), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais.

Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela

A
reação do gás de cozinha com o sal, volatilizando gás cloro.
B
emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.
C
produção de derivado amarelo, pela reação com o carboidrato.
D
reação do gás de cozinha com a água, formando gás hidrogênio.
E
excitação das moléculas de proteínas, com formação de luz amarela.

Answer 1

Questão 97 do ENEM 2017

2º dia · Ciências da Natureza

Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (\text{NaCl}), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais.

Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela

A
reação do gás de cozinha com o sal, volatilizando gás cloro.
B
emissão de fótons pelo sódio, excitado por causa da chama.
C
produção de derivado amarelo, pela reação com o carboidrato.
D
reação do gás de cozinha com a água, formando gás hidrogênio.
E
excitação das moléculas de proteínas, com formação de luz amarela.

Resolução comentada Em breve: a resolução passo a passo desta questão.

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