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PRÁTICA COM QUESTÕES OFICIAIS

Questão 106 do ENEM 2017

2º dia · Ciências da Natureza · H3 · Química: Estados físicos e mudanças de estado

Na Idade Média, para elaborar preparados a partir de plantas produtoras de óleos essenciais, as coletas das espécies eram realizadas ao raiar do dia. Naquela época, essa prática era fundamentada misticamente pelo efeito mágico dos raios lunares, que seria anulado pela emissão dos raios solares. Com a evolução da ciência, foi comprovado que a coleta de algumas espécies ao raiar do dia garante a obtenção de material com maiores quantidades de óleos essenciais.

A explicação científica que justifica essa prática se baseia na

  1. A
    volatilização das substâncias de interesse.
  2. B
    polimerização dos óleos catalisada pela radiação solar.
  3. C
    solubilização das substâncias de interesse pelo orvalho.
  4. D
    oxidação do óleo pelo oxigênio produzido na fotossíntese.
  5. E
    liberação das moléculas de óleo durante o processo de fotossíntese.
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Resolução comentada

Óleos essenciais são misturas de substâncias voláteis, ou seja, que passam facilmente do estado líquido para o gasoso mesmo em temperaturas não muito altas. É por isso que têm cheiro marcante: suas moléculas escapam para o ar.

A volatilização depende da temperatura. Quanto maior o calor, maior a agitação das moléculas e mais rápido o óleo evapora.

  1. Ao raiar do dia, a planta passou a noite em temperatura baixa, e o óleo ficou retido nos tecidos.
  2. Com o Sol forte, a temperatura sobe e as substâncias voláteis evaporam.
  3. Coletando cedo, antes do aquecimento, sobra mais óleo no material colhido.

Os raios lunares não têm efeito sobre isso, e o fator decisivo é a ausência do calor solar, que provocaria a perda por evaporação.

As demais alternativas não se sustentam. Óleos essenciais não são polimerizados pelo Sol nem produzidos pela fotossíntese. O orvalho é água e não dissolve óleos, que são apolares. O oxigênio da fotossíntese não é o motivo de a coleta ser feita cedo.

Alternativa A.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • Bnão há polimerização dos óleos essenciais pela radiação solar; o problema é a perda por evaporação.
  • Cóleos são apolares e não se dissolvem no orvalho, que é água.
  • Do oxigênio da fotossíntese não explica a coleta ao amanhecer; o fator é o calor que evapora o óleo.
  • Eos óleos essenciais não são liberados pela fotossíntese, pois são metabólitos secundários voláteis.

Assunto: Estados físicos e mudanças de estado.

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