Correção ENEM 2026Confira suas respostas do 1º dia com o gabarito dos cursinhos e a resolução das questões, até o INEP publicar o oficialVer a correção
Entrar

PRÁTICA COM QUESTÕES OFICIAIS

Questão 55 do ENEM 2011

1º dia · Ciências da Natureza · H25 · Química: Polaridade e solubilidade

No processo de industrialização da mamona, além do óleo que contém vários ácidos graxos, é obtida uma massa orgânica, conhecida como torta de mamona. Esta massa tem potencial para ser utilizada como fertilizante para o solo e como complemento em rações animais devido a seu elevado valor proteico. No entanto, a torta apresenta compostos tóxicos e alergênicos diferentemente do óleo da mamona. Para que a torta possa ser utilizada na alimentação animal, é necessário um processo de descontaminação.

Revista Química Nova na Escola. V. 32, nº 1, 2010 (adaptado).

A característica presente nas substâncias tóxicas e alergênicas, que inviabiliza sua solubilização no óleo de mamona, é a

  1. A
    lipofilia.
  2. B
    hidrofilia.
  3. C
    hipocromia.
  4. D
    cromatofilia.
  5. E
    hiperpolarização.
Escolha uma alternativa para conferir o gabarito.
Reportar erro na questão
O que está errado?
Sem cadastro: não guardamos quem enviou.
Resolução comentada

O óleo de mamona é formado por ácidos graxos e triglicerídeos, que são substâncias apolares. Vale a regra "semelhante dissolve semelhante": substâncias apolares dissolvem outras apolares, e substâncias polares dissolvem outras polares.

O enunciado diz que os compostos tóxicos e alergênicos não se solubilizam no óleo, ou seja, eles não são apolares. Logo, são polares e têm afinidade pela água.

Essa afinidade pela água chama-se hidrofilia (do grego hidro = água, filia = afinidade).

Conferindo as demais:

  1. Lipofilia é afinidade por gorduras e óleos. Se os compostos fossem lipofílicos, se dissolveriam no óleo, o contrário do que se afirma.
  2. Hipocromia e cromatofilia dizem respeito a cor (pouca coloração e afinidade por corantes), sem relação com solubilidade.
  3. Hiperpolarização é um termo da fisiologia da membrana do neurônio, não uma propriedade de solubilidade.

Portanto, a característica que impede a solubilização no óleo é a hidrofilia dos compostos tóxicos e alergênicos.

Alternativa B.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • Alipofilia é afinidade por óleos; esses compostos se dissolveriam no óleo, o oposto do enunciado.
  • Chipocromia refere-se a pouca coloração, sem relação com solubilidade.
  • Dcromatofilia é afinidade por corantes, não tem a ver com dissolver-se em óleo.
  • Ehiperpolarização é conceito de fisiologia da membrana celular, não de solubilidade.

Assunto: Polaridade e solubilidade.

Reportar erro na resolução
O que está errado?
Sem cadastro: não guardamos quem enviou.
Ver como caiu na prova Questão 55 no caderno Azul do ENEM 2011

Nos cadernos: Azul 55Amarelo 55Branco 57Rosa 53