Questão 49 do ENEM 2010

Question

A cárie dental resulta da atividade de bactérias que degradam os açúcares e os transformam em ácidos que corroem a porção mineralizada dos dentes. O flúor, juntamente com o cálcio e um açúcar chamado xilitol, agem inibindo esse processo. Quando não se escovam os dentes corretamente e neles acumulam-se restos de alimentos, as bactérias que vivem na boca aderem aos dentes, formando a placa bacteriana ou biofilme. Na placa, elas transformam o açúcar dos restos de alimentos em ácidos, que corroem o esmalte do dente formando uma cavidade, que é a cárie. Vale lembrar que a placa bacteriana se forma mesmo na ausência de ingestão de carboidratos fermentáveis, pois as bactérias possuem polissacarídeos intracelulares de reserva.

Disponível em: http://www.diariodasaude.com.br. Acesso em: 11 ago 2010 (adaptado).

cárie 1. destruição de um osso por corrosão progressiva.
* cárie dentária: efeito da destruição da estrutura dentária por bactérias.

HOUAISS, Antônio. Dicionário eletrônico. Versão 1.0. Editora Objetiva, 2001 (adaptado).

A partir da leitura do texto, que discute as causas do aparecimento de cáries, e da sua relação com as informações do dicionário, conclui-se que a cárie dental resulta, principalmente, de

A
falta de flúor e de cálcio na alimentação diária da população brasileira.
B
consumo exagerado do xilitol, um açúcar, na dieta alimentar diária do indivíduo.
C
redução na proliferação bacteriana quando a saliva é desbalanceada pela má alimentação.
D
uso exagerado do flúor, um agente que em alta quantidade torna-se tóxico à formação dos dentes.
E
consumo excessivo de açúcares na alimentação e má higienização bucal, que contribuem para a proliferação de bactérias.

Answer 1

PRÁTICA COM QUESTÕES OFICIAIS

Questão 49 do ENEM 2010

1º dia · Ciências da Natureza · H30 · Biologia: Bactérias e bacterioses

A cárie dental resulta da atividade de bactérias que degradam os açúcares e os transformam em ácidos que corroem a porção mineralizada dos dentes. O flúor, juntamente com o cálcio e um açúcar chamado xilitol, agem inibindo esse processo. Quando não se escovam os dentes corretamente e neles acumulam-se restos de alimentos, as bactérias que vivem na boca aderem aos dentes, formando a placa bacteriana ou biofilme. Na placa, elas transformam o açúcar dos restos de alimentos em ácidos, que corroem o esmalte do dente formando uma cavidade, que é a cárie. Vale lembrar que a placa bacteriana se forma mesmo na ausência de ingestão de carboidratos fermentáveis, pois as bactérias possuem polissacarídeos intracelulares de reserva.

Disponível em: http://www.diariodasaude.com.br. Acesso em: 11 ago 2010 (adaptado).

cárie 1. destruição de um osso por corrosão progressiva.
* cárie dentária: efeito da destruição da estrutura dentária por bactérias.

HOUAISS, Antônio. Dicionário eletrônico. Versão 1.0. Editora Objetiva, 2001 (adaptado).

A partir da leitura do texto, que discute as causas do aparecimento de cáries, e da sua relação com as informações do dicionário, conclui-se que a cárie dental resulta, principalmente, de

A
falta de flúor e de cálcio na alimentação diária da população brasileira.
B
consumo exagerado do xilitol, um açúcar, na dieta alimentar diária do indivíduo.
C
redução na proliferação bacteriana quando a saliva é desbalanceada pela má alimentação.
D
uso exagerado do flúor, um agente que em alta quantidade torna-se tóxico à formação dos dentes.
E
consumo excessivo de açúcares na alimentação e má higienização bucal, que contribuem para a proliferação de bactérias.

Escolha uma alternativa para conferir o gabarito.

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Resolução comentada

O texto explica o mecanismo da cárie em etapas, e o dicionário confirma que ela é a destruição da estrutura do dente por bactérias.

Restos de alimentos ficam nos dentes por causa da escovação incorreta.
As bactérias da boca aderem aos dentes e formam a placa bacteriana (biofilme).
Na placa, elas transformam o açúcar dos restos de alimentos em ácidos.
Os ácidos corroem o esmalte e formam a cavidade, que é a cárie.

Portanto, a cárie tem duas causas principais: o açúcar disponível para as bactérias e a má higiene, que deixa esse açúcar e a placa nos dentes. Juntos, esses fatores favorecem a proliferação bacteriana e a produção de ácidos.

O flúor, o cálcio e o xilitol são citados como agentes que inibem o processo. Por isso, a falta deles não é a causa principal, e o xilitol não é causa de cárie. Também não há no texto qualquer ideia de que a proliferação bacteriana diminua ou de que o excesso de flúor cause a doença.

A única alternativa que reúne açúcar em excesso, má higienização e proliferação de bactérias é a E.

Alternativa E.

Por que as outras alternativas estão erradas

AO texto diz que flúor e cálcio inibem a cárie, mas não afirma que a falta deles na dieta seja a causa principal.
BO xilitol é citado como inibidor do processo, e não como açúcar que causa a cárie.
CA cárie está ligada ao aumento da proliferação bacteriana, não à redução, e o texto não fala de saliva.
DO texto não menciona toxicidade do flúor; ele aparece como agente que inibe a cárie.

Assuntos: Bactérias e bacterioses, Carboidratos e lipídios.

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