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PRÁTICA COM QUESTÕES OFICIAIS

Questão 110 do ENEM PPL 2021

2º dia · Ciências da Natureza · H15 · Biologia: Bactérias e bacterioses

Em uma aula de métodos físicos de controle do crescimento dos microrganismos, foi realizada uma experiência para testar a ação do calor sobre duas espécies bacterianas: Escherichia coli (Ensaio A) e Bacillus subtilis (Ensaio B). Nesses ensaios, foram adicionadas duas gotas de cultura pura de cada uma das espécies em tubos de ensaio contendo meio nutritivo previamente esterilizado. Posteriormente, os tubos foram submetidos aos seguintes tratamentos:
Tubo 1: Tubo controle, sem tratamento.
Tubo 2: Fervura em banho-maria por 5 minutos.
Tubo 3: Fervura em banho-maria por 20 minutos.
Tubo 4: Autoclavação (processo de esterilização por calor úmido).

Após 48 horas de incubação, foi realizada a leitura dos ensaios, obtendo-se os seguintes resultados de crescimento microbiano:

Ensaio A
E. coli		 Ensaio B
B. subtilis
Tubo 1 Positivo Positivo
Tubo 2 Positivo Positivo
Tubo 3 Negativo Positivo
Tubo 4 Negativo Negativo

A experiência para testar a ação do calor sobre as duas espécies bacterianas demonstrou que

  1. A
    ambos os microrganismos são resistentes à autoclavação.
  2. B
    ambas as espécies têm resistência à fervura por 5 minutos.
  3. C
    a bactéria E. subtilis é sensível à fervura em banho-maria.
  4. D
    a bactéria E. coli é mais resistente ao calor do que B. subtilis.
  5. E
    os dois microrganismos são eliminados pela fervura por 20 minutos.
Escolha uma alternativa para conferir o gabarito.
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Resolução comentada

Nesse tipo de ensaio, "Positivo" significa que houve crescimento, ou seja, alguma célula sobreviveu ao tratamento. "Negativo" significa que o calor eliminou os microrganismos.

Lendo a tabela tubo a tubo:

  1. Tubo 1 (controle): as duas espécies crescem, o que mostra que o meio e a cultura estão viáveis.
  2. Tubo 2 (fervura por 5 min): as duas crescem, então ambas sobrevivem a 5 minutos de fervura.
  3. Tubo 3 (fervura por 20 min): E. coli não cresce, mas B. subtilis cresce. Só E. coli foi eliminada.
  4. Tubo 4 (autoclave): nenhuma cresce, então as duas foram eliminadas.

A maior resistência de B. subtilis se explica porque ela forma endósporos, estruturas que suportam a fervura. Apenas a autoclave, com calor úmido sob pressão (cerca de 121 °C), destrói os endósporos.

Avaliando as alternativas: a fervura por 5 minutos não eliminou nenhuma das duas espécies, ou seja, ambas resistem a ela. Isso corresponde à alternativa B. As demais contradizem a tabela.

Alternativa B.

Pegadinha: A alternativa C engana ao trocar o gênero da bactéria (E. subtilis) e afirmar sensibilidade, quando a tabela mostra resistência de B. subtilis à fervura.

Por que as outras alternativas estão erradas

  • Ano tubo 4 (autoclave) as duas espécies deram resultado negativo, então nenhuma resiste.
  • Co nome correto é B. subtilis, e ela cresceu na fervura por 5 e por 20 minutos, portanto é resistente, não sensível.
  • Dinverte a comparação: B. subtilis é a mais resistente, pois cresce após 20 minutos de fervura.
  • Eapós 20 minutos de fervura só E. coli foi eliminada; B. subtilis continuou crescendo.

Assunto: Bactérias e bacterioses.

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